De fricandeau rollade is de gemaakt van de achterham, een mals mager stukje varkensvlees. Door de eigen samengestelde kruiden en specerijen is de fricandeau rollade fijn van smaak
Bereiding:
Laat wat boter smelten in de braadpan en braad de fricandeau rollade rondom, op hoog vuur, mooi bruin. Zet vervolgens het vuur zacht en laat hem dan langzaam gaar worden in zo’n 40 minuten. Vergeet niet na elke 10 minuten de rollade even om te draaien.